public string[] fontNames;
Описание
Массив имен шрифтов, который будет использоваться, если для includeFontData задано значение false.
Если вы пытаетесь отобразить глиф, которого нет в этом шрифте, Unity просмотрит список названий шрифтов, чтобы найти другой шрифт, содержащий этот глиф. Для каждого имени в списке он сначала будет искать совпадающие шрифты в предоставленном fontReferences в вашем проекте, а затем будет искать совпадающие шрифты в установленных в ОС шрифтах.
Смотрите так же: TrueTypeFontImporter.fontReferences.